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        校內實訓基地——中餐實訓室

        編輯日期: 2019-05-29    作者: 食品與生物技術系學院    來源: 食品與生物技術學院    
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        中餐實訓室

            學院擁有4間中餐實訓室,擁有90個爐眼操作工位,主要承擔《中式烹調技術》、《烹飪基本功訓練》、《東南亞菜》等烹飪技能必修課的實訓教學。通過實訓,學生能熟練掌握烹調基本功,學會常見畜禽、水產、蔬菜等各類菜品的制作技術,能設計制作家筵套菜。通過培訓學習可獲得勞動部門職業技能鑒定中心頒發初、中、高級中式烹調師職業資格證書。主要實訓項目有:烹調基本功訓練、烹飪技能演示教學、冷菜制作技能訓練、熱菜制作技能訓練、粵菜烹調技能訓練等。

         

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