校內實訓基地——中餐實訓室

中餐實訓室

    學院擁有4間中餐實訓室，擁有90個爐眼操作工位，主要承擔《中式烹調技術》、《烹飪基本功訓練》、《東南亞菜》等烹飪技能必修課的實訓教學。通過實訓，學生能熟練掌握烹調基本功，學會常見畜禽、水產、蔬菜等各類菜品的制作技術，能設計制作家筵套菜。通過培訓學習可獲得勞動部門職業技能鑒定中心頒發初、中、高級中式烹調師職業資格證書。主要實訓項目有：烹調基本功訓練、烹飪技能演示教學、冷菜制作技能訓練、熱菜制作技能訓練、粵菜烹調技能訓練等。